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2006年 05月 11日
●「デザイナーが作ったモノには手を入れにくい」って声もあるようです、「センスを壊してしまうのでは?」って声を聞いたこともあります、でもね、オープン後、少しづつオーナーの色を足して行ってもらいたいって思うんです、もちろん相談してもらっても良いし、相談なしだって構わないです、来て頂くお客さまを満足させるお店の姿って答えが1つってことはないとも思います、日々運営の中からわかってくることだってある訳だしね
●オープン時から数カ月は、ある意味デザインで人を惹き付けるってことも大事だから、デザイナーの役割ははっきりしているところだけど、実際はその先の方がはるかに長いのだから、変化というか、進化をして行ってほしいですね、”オーナーセンスで”ってことにもし不安があればもちろん相談してもらえれば良いしね。 ●とにかく、お客さま満足の場所がオーナー”お気に入りの場所”であってほしいって思います、よっさんよく言うんですけど、「育てて下さい!」って、生まれたばかりの子だから手もかかりますもんね、愛情かけて育ててほしいって...。オーナーお気に入りの場所が人気になるって単純に愉快なことだと思いますよ。 これはオーナー手作りでオープン後しばらくして取り付けたんですって。
by superbogey
| 2006-05-11 15:57
| 日常
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